这是一款特别适合招待朋友，又极其简单的小菜。哪怕是第一次下厨房的新手厨娘，也几乎是零失败（前提是不怕油溅，眼疾手快）。

【太原美食网快手爆炒蛤蜊】

准备材料：

蛤蜊500g

生姜片2片

蒜2瓣

葱适量

油2勺

盐小半勺

糖1/4勺

料酒小半勺

水小半碗

营养美食菜谱制作过程：

1、生姜片、蒜、葱洗净，分别切成小颗粒、泥、段

2、姜、蒜热油爆香（小心油溅）

3、将蛤蜊倒入，迅速盖上锅盖（小心油溅）

4、闷30秒，打开，加料酒，继续盖上锅盖

5、30秒后加入水、盐、糖，改小火炖煮30秒

6、撒上葱，炖煮10秒

7、看见开口的蛤蜊一个个用筷子夹入碗中，最后将汤汁淋上即可